梅花肉是什么位置

梅花猪位于猪肩颈部位，肉质呈大理石花纹状，肥瘦相间。这块肉由肩胛骨和颈部肌肉组成，含有丰富脂肪和结缔组织。烹饪时能保持多汁口感，适合制作红烧肉、糖醋里脊等菜肴。市场上常见梅花肉厚度约2-3厘米，重量在500克到1公斤之间。

梅花猪富含蛋白质和B族维生素，每100克含约20克蛋白质。肉中脂肪含量均匀分布，使口感更加鲜嫩。适合快炒、烧烤或炖煮等多种烹饪方式。选购时选择颜色鲜红、脂肪呈乳白色的部位为佳。梅花猪价格比普通猪肉高30%到50%，因其口感和营养价值受到消费者喜爱。