西红柿属于什么类别

西红柿属于茄科植物，这个家族还包括茄子、辣椒和土豆。西红柿原产于南美洲，16世纪由西班牙人带到欧洲。植物学上，西红柿是浆果类水果，因为它们由单一开花、单一子房发育而成，内含种子。日常烹饪中，人们常把西红柿当作蔬菜使用，无论是沙拉、酱汁还是主菜，西红柿都是常见食材。

西红柿在营养学上被归类为低热量高营养食物。一个中等大小的西红柿含有约22卡路里，提供丰富的维生素C、钾和番茄红素。番茄红素是一种强效抗氧化剂，研究显示对心脏健康有益。超市里西红柿有数十个品种，从樱桃番茄到牛排番茄，颜色也从红色到黄色、绿色不等，满足不同烹饪需求。