调酒师在中国属于底层行业吗

调酒师在中国确实处于行业底层。大城市酒吧里，调酒师月薪普遍在4000到8000元之间，工作时间长达12小时，节假日无休。许多酒吧要求调酒师自带工具，自己承担清洁工作。上海、北京等地的酒吧，调酒师站立工作8小时以上，工资却不如餐厅服务员。行业流动性极大，新人培训期只有1-2周，缺乏系统职业发展路径。调酒师常被顾客轻视，服务中遭遇言语侮辱的情况时有发生。

调酒师的社会认可度低与行业现状密切相关。中国餐饮业调查显示，调酒师职业满意度评分仅为3.2分（满分10分），远低于厨师和服务员。广州、深圳等地酒吧招聘广告中，调酒师岗位要求"形象好、抗压能力强"，却很少提及专业培训机会。行业缺乏统一标准，不同酒吧对同一款鸡尾酒的配方要求差异高达30%。许多调酒师工作3年后转行，认为职业发展空间有限，社会地位提升困难。