植物中还能提取什么酶

植物中可提取多种有用酶。木瓜蛋白酶来自木瓜果实，用于肉类嫩化和医药消化。菠萝中的菠萝蛋白酶帮助蛋白质分解，食品工业广泛应用。无花果含有无花果蛋白酶，制作嫩肉粉和抗炎药物。猕猴桃中的猕猴桃蛋白酶常用于烘焙和乳制品加工。这些酶在食品加工、医药和化妆品行业有重要价值。

植物还提供其他功能性酶。大麦中的淀粉酶用于酿酒和糖浆生产。生姜中的淀粉酶帮助消化，常添加到保健品中。木瓜凝乳酶来自未成熟木瓜，用于奶酪制作。芒果中的脂肪酶应用于洗涤剂和生物燃料生产。这些酶来源广泛，提取技术成熟，应用前景广阔。