中国八大菜系属于哪个省

中国八大菜系中，川菜属于四川省，鲁菜属于山东省，粤菜属于广东省，苏菜属于江苏省，闽菜属于福建省，浙菜属于浙江省，湘菜属于湖南省，徽菜属于安徽省。四川的麻辣火锅、鲁菜的糖醋鲤鱼、粤菜的清蒸石斑鱼、苏菜的松鼠鳜鱼、闽菜的佛跳墙、浙菜的西湖醋鱼、湘菜的剁椒鱼头、徽菜的臭鳜鱼都是各地代表菜肴，这些菜系的形成与当地气候、物产、历史密切相关。

八大菜系分布在中国东部和南部地区，其中4个位于长江流域。四川盆地潮湿气候造就川菜重辣，山东沿海地区提供丰富海鲜形成鲁菜咸鲜特色，广东亚热带气候促进粤菜清淡原味，江苏水乡孕育苏菜精细刀工。福建山区多海鲜发展出闽菜鲜甜，浙江水网地带造就浙菜清淡，湖南潮湿环境形成湘菜酸辣，安徽山区气候塑造徽菜重油重色。这些菜系反映了中国地域文化的多样性。