青菜可以晒干保存吗

青菜完全可以通过晒干方式保存。将新鲜青菜洗净后切成小段，放在通风良好的地方晾晒3-5天，直到水分完全蒸发。晒干后的青菜体积缩小，颜色变为深绿，质地变得干脆。保存时放入密封容器中，可存放6个月以上。食用前只需用温水浸泡30分钟，就能恢复大部分口感和营养。这种方法特别适合大批量保存，如收获季节的青菜处理。

晒干保存青菜是一种经济实惠的长期储存方式。农村地区常用这种方法保存白菜、萝卜叶等蔬菜。晒干过程需要阳光充足、湿度低的环境，理想温度为25-30度。现代家庭也可使用食物脱水机，温度控制在60-70度，耗时约8-12小时。干燥后的青菜保留了膳食纤维和部分矿物质，适合煮汤、炒菜或做馅料，为日常饮食提供便利。