百香果多久才会熟

百香果从开花到成熟需要大约60到80天。成熟过程中，果实会从绿色逐渐变为紫红色或黄色，表皮可能出现轻微皱褶。百香果种植后，前30天果实快速生长，接下来的30到50天积累糖分和香气。温度25到30摄氏度时，果实发育最佳。夏季种植的百香果比秋季种植的早熟10到15天。果实完全成熟后，会自然脱落，此时采摘的风味最佳。

百香果成熟时间受品种影响显著。紫皮品种比黄皮品种早熟7到10天。百香果种植后第2年开始结果，第3年进入盛产期，单株年产量可达50到100个果实。果实成熟后，可保存7到10天，冷藏条件下能延长至15天。成熟的百香果果汁含量高达40%，果肉呈橙黄色，带有数百种芳香物质，香气浓郁持久。