意式咖啡粉研磨度是多少

意式咖啡粉的理想研磨度应该像细海盐一样细腻，颗粒大小在0.2-0.5毫米之间。研磨过粗会导致水流过快，萃取不足；过细则会阻碍水流，造成过度萃取。专业咖啡师使用刀片式或锥形磨豆机，确保颗粒均匀一致。冲煮时，25克咖啡粉应在25-30秒内萃取出约30克浓缩咖啡，形成金黄色的油脂层。温度控制在90-96摄氏度之间，能最大化释放咖啡的风味物质。

研磨度直接影响咖啡的口感平衡。研磨适中时，咖啡呈现坚果、巧克力的香气；稍细则突出焦糖、莓果风味；较粗则强调柑橘、花香特质。家庭制作时，建议使用刻度盘磨豆机，从中间刻度开始调整。观察萃取时间，每调整一次研磨度，需等待2-3杯咖啡稳定效果。新鲜研磨的咖啡粉在接触空气30秒内使用最佳，能保持最完整的香气和口感。