披萨放烤盘需要锡纸吗

披萨放烤盘不需要锡纸。烤盘本身能直接接触披萨底部，帮助热量均匀传导，使饼皮达到理想酥脆度。锡纸反而会阻碍热量传递，导致底部变软。披萨制作过程中，烤盘表面涂油或撒玉米粉就能防止粘连，效果比锡纸更好。家用烤箱温度控制在200度左右，烤盘直接使用完全安全，清洁也方便。

锡纸适合特殊情况，如冷冻披萨或需要长时间加热的食物。冷冻披萨锡纸能防止过度焦化，保持水分。自制披萨若添加大量水分丰富的配料如蘑菇、番茄片，锡纸可帮助锁住蒸汽，避免饼皮过早变硬。烤盘锡纸还能减少清洁工作，特别是处理油多或酱汁多的披萨时，直接丢弃锡纸比刷洗烤盘更省时省力。