菜点是什么意思

菜点是指餐厅菜单上列出的具体菜品，包括主菜、汤品、甜点等。一份完整的菜单会包含数十种菜点，顾客可以根据个人喜好选择。川菜中的麻婆豆腐、粤菜的白切鸡、湘菜的剁椒鱼头都是经典菜点。餐厅每天会准备特定数量的菜点，确保食材新鲜且供应充足。菜点价格从几十元到几百元不等，反映了食材成本和烹饪工艺的差异。

菜点也指烹饪过程中的一道道工序。炒菜需要先热锅放油，下葱姜蒜爆香，再倒入主料快速翻炒。蒸菜讲究火候控制，清蒸鱼水开后计时6-8分钟最佳。炖菜则需小火慢炖2小时以上，让食材充分入味。不同菜点对应不同烹饪方法，煎、炸、煮、蒸各有技巧。掌握菜点制作的关键步骤，才能保证菜品色香味俱全。