白瓜属于什么类蔬菜

白瓜属于葫芦科蔬菜，学名为Cucumis melo var. makuwa。这种蔬菜外形呈椭圆形或长圆形，表皮光滑，颜色多为绿色或白色。白瓜富含维生素C、钾和膳食纤维，热量低，水分含量高达90%以上。常见品种包括日本白瓜、蜜瓜和洋香瓜等，适合生食或炒制。白瓜的生长周期约为70-90天，适宜在温暖气候中种植，中国南方地区种植广泛。

白瓜在植物分类学上被归为一年生攀援草本植物，具有卷须和蔓性茎。果实内含有多数扁平种子，成熟后果肉呈橙色或黄色。白瓜含有葫芦素B和E等成分，具有抗氧化和抗炎作用。每100克白瓜约含15千卡热量，适合减肥人群食用。白瓜籽可炒食，富含健康脂肪和蛋白质。日本料理中常将白瓜切片生食，保留其清甜口感。