灰分的测定方法

灰分测定方法包括干法灰化和湿法消解。干法灰化将样品放入马弗炉中加热至500-600℃，有机物完全燃烧后留下无机残留物。湿法消解则使用强酸如硝酸、硫酸或过氧化氢在加热条件下破坏有机物，留下矿物质。两种方法都需要精确称量样品，并在处理后计算灰分含量。干法适合大多数食品和植物样品，湿法更适合含高脂肪或高蛋白的样品。

灰分测定还可采用低温灰化法，使用氧气等离子体在100-200℃下缓慢破坏有机物，保留易挥发性元素。微波消解法结合了湿法消解和微波加热技术，能在30分钟内完成样品处理。测定过程中需注意避免样品污染，使用铂金坩埚耐高温且不引入杂质，石英坩埚适合大多数常规分析。灰分值反映了样品的矿物质含量，对食品营养评价和质量控制至关重要。