多功能电热锅可以干烧吗

多功能电热锅设计时考虑了多种烹饪需求，但不建议干烧。电热锅内部有加热管和温控器，干烧会导致温度迅速上升，超过安全范围。市场上多数电热锅设置了防干烧保护，断电后需要手动重启。实际测试显示，持续干烧5分钟以上会损坏不粘涂层，严重时导致锅体变形。某品牌说明书明确指出，无水状态下使用不得超过3分钟。

电热锅干烧存在安全隐患，可能引发火灾。锅内残留食物或油脂在高温下会碳化，产生有害物质。使用时需确保锅内有足够液体，水量至少覆盖加热管。消费者报告显示，干烧事故中约70%发生在无人看管的情况下。建议使用定时功能，设定不超过15分钟的烹饪时间，避免忘记关火造成危险。