鲜螃蟹可以冷冻保存吗

鲜螃蟹可以冷冻保存，但需要正确处理。冷冻前应彻底清洗螃蟹，去除内脏和腮部，用保鲜膜紧密包裹或放入密封袋中，排出空气。冷冻温度需保持在零下18度以下，这样能保存3-4个月。解冻时建议提前移至冰箱冷藏室缓慢解冻，保持肉质鲜嫩。直接室温解冻会导致肉质变柴，失去原有风味。

冷冻后的螃蟹口感会有所变化，但仍然适合烹饪。蒸、煮是最理想的烹饪方式，能最大程度保留水分。冷冻蟹肉适合制作炒饭、汤品或沙拉。冷冻前可将螃蟹煮熟再冷冻，这样保存时间更长，可达6个月。熟蟹冷冻后解冻可直接食用，适合制作冷盘或拌菜。