生茶和熟茶的意思

生茶是指未经人工渥堆发酵的普洱茶，保留了茶叶的自然特性。生茶茶汤呈黄绿色，口感鲜爽，带有花果香气，随着时间推移，茶汤颜色逐渐变深，口感转为醇厚。生茶适合长期存放，存放10年后，茶叶内部物质转化，汤色变为橙红，滋味更加丰富。许多茶友喜欢收藏生茶，期待其随时间产生的独特风味变化。

熟茶是经过人工渥堆发酵工艺处理的普洱茶，发酵时间一般为45-60天。熟茶茶汤呈红浓透亮，口感醇厚顺滑，带有陈香、枣香或糯米香。熟茶性温，适合胃寒人群饮用。制作熟茶的关键在于控制发酵温度和湿度，温度过高会导致茶叶焦糊，温度过低则发酵不完全。熟茶无需长期存放，购买后即可饮用，新茶和老熟茶都能展现不同的风味特点。