巧克力里面有咖啡豆吗

巧克力确实含有咖啡豆成分。优质黑巧克力中添加了经过烘焙和研磨的可可豆，这些豆子与咖啡豆同属科属，含有天然咖啡因。牛奶巧克力中也有可可豆成分，只是添加了更多糖和奶粉。白巧克力虽然不含可可固体，但添加了可可脂，这也是从可可豆中提取的。巧克力中的咖啡因含量取决于可可豆的种类和加工方式，每30克黑巧克力约含20毫克咖啡因。

巧克力中的咖啡豆成分带来独特风味。可可豆经过发酵和烘焙后产生数百种芳香化合物，形成巧克力特有的苦甜味。可可脂在口中融化时产生的顺滑口感也来自可可豆。不同产地的可可豆风味各异，非洲豆带有果香，南美豆则偏坚果味。巧克力中的咖啡因含量低于同等重量的咖啡，但能提供持久能量释放，这是因为可可豆中的甲基黄嘌呤化合物具有温和刺激作用。