海蛎可以保存多久

新鲜海蛎在冰箱冷藏条件下可保存3-5天。购买后应立即放入冰箱，温度控制在4℃以下。未打开的海蛎壳应保持湿润，可用湿布覆盖。打开的海蛎需放入密封容器，覆盖湿纸巾保持湿度。冷冻条件下，海蛎可保存3-6个月，但口感会下降。冷冻前需清洗干净，去除杂质，放入密封袋或容器中，排出空气。解冻时应在冰箱中缓慢进行，避免室温解冻导致细菌滋生。

海蛎保存时间受多种因素影响。运输过程中的温度波动会缩短保存期。海蛎的新鲜度取决于捕捞后的处理速度，专业渔民会在捕捞后2小时内完成初步处理。市场上购买的海蛎最好在当天食用。烹饪过的海蛎应在2小时内吃完，剩余部分需冷藏保存24小时内食用完毕。高温季节保存时间会缩短，夏季海蛎在室温下只能保存4-6小时。