大豆是哪个国家发明的

大豆起源于中国，考古证据显示中国东北地区在5000年前就开始种植大豆。中国黄河流域的多个遗址发现了古代大豆遗存，河南舞阳贾湖遗址、陕西半坡遗址都证实了这一点。大豆在中国被称为"菽"，是中国古代"五谷"之一，在《诗经》《神农本草经》等古籍中均有记载。中国的大豆种植技术通过丝绸之路传播到日本、朝鲜半岛，再经阿拉伯商人传到欧洲。

中国大豆产量占全球三分之一以上，黑龙江、内蒙古、安徽是中国三大主产区。大豆富含优质蛋白质、异黄酮和膳食纤维，豆腐、豆浆、酱油、豆油等加工产品源自中国。大豆在中国饮食文化中占据重要地位，从北方的豆芽菜到南方的豆腐脑，大豆制品遍布中国餐桌。大豆还广泛应用于饲料、生物柴油和工业原料，显示其经济价值远超普通农作物。