生日蛋糕做好了要放在冰箱冷藏吗

生日蛋糕做好后需要放入冰箱冷藏。室温下奶油和水果容易变质，冷藏能保持蛋糕新鲜。蛋糕中的奶油在高温下会融化，冷藏可以维持其形状和口感。水果蛋糕更需要冷藏，新鲜水果在室温下容易腐烂。冷藏还能防止蛋糕吸收周围食物的气味，保持原味。蛋糕在冰箱中可以保存2-3天，超过这个时间会影响品质。

蛋糕冷藏前需用保鲜膜密封，防止水分流失和冰箱异味侵入。冷藏蛋糕取出后应在室温下放置30分钟再食用，这样口感更佳。夏季高温时，蛋糕最好在2小时内放入冰箱。巧克力蛋糕冷藏后表面可能会出现白霜，这是正常现象。蛋糕装饰如新鲜花材不适合长时间冷藏，最好食用前再添加。