石锅温度能达到多少

石锅温度可高达400摄氏度以上。优质石锅经过特殊工艺处理，能承受极端高温而不破裂。餐厅烹饪时，石锅表面温度常保持在350-380摄氏度之间，食材接触瞬间产生"滋啦"声。家庭使用的石锅温度略低，但也能达到250-300摄氏度，足以煎烤肉类和蔬菜。石锅导热性能极佳，热量分布均匀，使食物受热一致。

石锅温度控制主要取决于加热时间和火力大小。专业厨师会根据菜品需求调整石锅温度，高温石锅适合快速烹饪锁住食材水分，中温则适合慢炖。石锅预热时间约需8-10分钟，温度会随使用时间逐渐升高。石锅的保温性能出色，即使离开火源，温度也能在较长时间内保持在200摄氏度以上，满足持续烹饪需求。