海底捞火锅是加盟店还是直营店

海底捞火锅采用直营模式，所有门店均由公司直接运营管理。北京、上海、深圳等城市的100多家分店，员工招聘、培训、服务标准完全统一。食材采购、中央厨房配送、质量检测全部由总部把控。厨房设备、装修风格、服务流程严格执行公司规定，确保各地门店体验一致。直营模式让海底捞能够直接控制服务质量，避免加盟商随意改变标准。

海底捞直营模式降低了管理成本，提高了运营效率。公司通过统一采购获得价格优势，每家门店节约食材成本约15%。直营店员工薪资由总部统一制定，基层员工平均月薪高于行业水平。数字化管理系统让总部实时监控各店运营数据，快速调整经营策略。直营模式还便于海底捞测试新菜品和服务，成功后再推广到全国门店，确保创新质量。