热水结冰需要多久

热水结冰时间取决于容器大小和初始温度。1升90°C的热水在-10°C环境中约2小时结冰，相同条件下1升20°C冷水需4小时。直径20厘米的浅盘热水比深桶热水结冰快30分钟，因为表面积大散热更快。不锈钢容器比玻璃容器热水结冰慢15分钟，金属导热性更好。热水结冰现象在冬季户外实验中明显，一杯80°C热水放在-5°C阳台上，比旁边一杯冷水早20分钟形成冰晶。

热水结冰速度受环境因素影响极大。风速5米/秒时，热水结冰时间比无风环境缩短40%。湿度80%的干燥环境中，热水蒸发加快，结冰时间比潮湿环境快25分钟。海拔3000米高原上，水沸点降至90°C，相同温度热水比平原地区早15分钟结冰。黑色容器中的热水比白色容器中的热水早10分钟结冰，深色吸热效率更高。