燕窝泡几个小时合适

燕泡发时间控制在4-6小时最佳。干燕窝放入纯净水中，水量需完全覆盖燕窝。水温保持在室温即可，热水会让燕窝营养流失。泡发后燕窝体积膨胀6-8倍，呈现晶莹剔透状。优质燕窝泡发后呈丝条状，手感柔软有弹性。不同产地燕窝泡发时间略有差异，印尼燕窝需5小时，泰国燕窝约4小时。夏季泡发可缩短30分钟，冬季则延长30分钟。

泡发好的燕窝需挑出细小杂质，再用清水冲洗2-3次。炖煮前需控干水分，避免影响口感。炖制时间控制在20-30分钟，小火慢炖保持营养。炖好的燕窝呈现半透明状，有淡淡蛋白香气。未用完的燕窝可冷藏保存2天，冷冻保存可达1个月。燕窝泡发过度会导致营养流失，口感变差，严格控制时间很重要。