大蒜水可以放在冰箱冷藏吗

大蒜水完全可以放进冰箱冷藏保存。冷藏环境下，大蒜水能保持3-5天的新鲜度。低温环境有效抑制细菌繁殖，减缓氧化过程。家庭制作的大蒜水建议使用密封容器存放，避免串味。市面上购买的瓶装大蒜水开盖后需冷藏，保质期会从原来的12个月缩短至7天左右。冷藏时注意不要放在冰箱门上，那里温度波动大，影响保存效果。

大蒜水冷藏后会出现轻微分层现象，这是正常物理变化。使用前轻轻摇晃即可恢复均匀。冷藏大蒜水温度较低，直接饮用可能刺激肠胃，建议恢复到室温再使用。研究显示，冷藏保存的大蒜水中的大蒜素含量会缓慢下降，但3天内损失不超过15%。烹饪时使用冷藏大蒜水，能为菜肴增添清爽口感，特别适合夏季凉拌菜。