毛肚可以泡水保存吗

毛肚泡水保存是常见方法，能保持脆嫩口感。新鲜毛肚买回家后，用清水冲洗干净，放入容器中加足量冷水浸泡，每4小时换一次水，可存放24-48小时。水中加入少量冰块效果更佳，能延长保鲜时间。泡水过程中，毛肚会吸收水分，增加重量，烹饪前需沥干。市场销售的毛肚多采用此法处理，确保消费者收到时保持最佳状态。

冷藏保存是另一种可靠选择。将清洗干净的毛肚沥干水分，用食品级保鲜袋密封，放入冰箱冷藏室，温度控制在2-5度，可保存3-5天。这种方法能减少水分流失，保持毛肚原有风味。真空包装的毛肚无需处理可直接冷藏，开封后需尽快食用。餐饮行业普遍采用冷藏方式保存毛肚，确保食材新鲜度和口感稳定性。