家禽在现代指什么动物

家禽在现代主要指鸡、鸭、鹅等被人类驯养用于肉蛋生产的鸟类。鸡是全球最常见的家禽，年产量超过600亿只；鸭在亚洲养殖量极大，北京烤鸭闻名世界；鹅的羽绒价值高，每只成年鹅可产约500克羽绒。这些动物经过长期驯化，已完全适应人工饲养环境，生长速度快，繁殖能力强，成为人类重要的食物来源。

家禽养殖已成为现代农业的重要组成部分，全球每年家禽肉产量超过1亿吨。现代化养殖场采用科学饲养方法，一只肉鸡45天即可达到上市体重。鸭肝是高端食材，法国鹅肝享誉全球。家禽养殖还创造了大量就业机会，从饲料生产到屠宰加工，形成完整产业链。随着技术进步，无抗生素养殖、福利养殖等新模式不断涌现，推动行业可持续发展。