安康鱼是什么鱼类

安康鱼是深海鱼类，学名为鮟鱇鱼，头部扁平宽大，嘴巴极大，满尖牙。身体呈暗褐色或深灰色，皮肤粗糙多疣状突起。背鳍第一棘特化为钓竿状，顶端有发光器官，用于吸引猎物。成年鱼体长可达1-2米，体重最重达40公斤。主要分布在大西洋、太平洋和印度洋的深海水域，栖息深度从200米到1000米不等。

安康鱼肉质紧实细腻，富含蛋白质和多种微量元素，营养价值高。日本料理中常将其作为刺身材料，烤制后外酥里嫩。鱼肝富含维生素A和D，提取的鱼肝油是优质营养品。鱼皮经过处理后可制作皮革制品。中国沿海地区有"海底鸡"之称，因其肉质鲜美且具有独特风味，成为高端餐饮的热门食材。