福建鳕鱼是什么品种

福建鳕鱼实际是马鲛鱼的俗称，并非真正的鳖鱼。这种鱼类学名为蓝点马鲛，属于鲭科鱼类。福建沿海地区渔民习惯将这种鱼称为"鳕鱼"，但它与大西洋鳕鱼完全不同。福建鳕鱼体型修长，体表覆盖细小圆鳞，背部呈蓝黑色，腹部银白色。鱼肉紧实鲜美，富含蛋白质和Omega-3脂肪酸，是福建沿海地区的重要经济鱼类。福建鳕鱼年产量可达数万吨，主要分布于东海和南海海域，是当地餐桌上的常见食材。

福建鳕鱼在烹饪方式上多样，清蒸、红烧、煎炸皆宜。福建传统名菜"醉鳕鱼"选用新鲜鳕鱼，用黄酒、生抽、白糖等调料腌制，口感鲜嫩。鳕鱼鱼骨可熬制高汤，鱼皮富含胶原蛋白，常被制成美容食品。福建沿海市场全年供应鳕鱼，价格适中，是普通家庭餐桌上的常客。鳕鱼的营养价值高，每100克鱼肉含蛋白质约20克，脂肪含量低，是健康饮食的理想选择。