蛋糕店一个月需要多少升牛奶

一家中等规模蛋糕店每月需要约200-300升牛奶。这取决于产品种类，如慕斯蛋糕每块需50毫升，芝士蛋糕每块需80毫升，再加上奶油装饰和基础烘焙需求。每天制作20个蛋糕，加上其他甜点，一个月消耗量相当可观。大型连锁店可能需要500升以上，而小型精品店约100升左右。

牛奶质量直接影响蛋糕口感，优质全脂牛奶能让蛋糕更加松软香甜。许多蛋糕店会使用巴氏杀菌奶，保质期短但风味最佳。冷藏设备储存牛奶也需要考虑，确保每日新鲜供应。不同季节需求也有变化，夏季冰淇淋类蛋糕增加，牛奶消耗量上升约20%。