魔芋豆腐是哪个地方的特产

魔芋豆腐起源于中国西南地区，四川、云南、贵州等地都有悠久历史。四川乐山的魔芋豆腐采用高山魔芋精制，口感Q弹爽滑；云南版纳的魔芋豆腐加入当地香料，风味独特；贵州遵义的魔芋豆腐则搭配酸汤，成为当地特色小吃。这种食品已有上千年历史，最早记载见于明代农书《天工开物》。

魔芋豆腐在东亚多国均有发展，日本称为"蒟蒻"，韩国叫"곤자"，制作工艺各具特色。日本关西地区的魔芋豆腐采用传统手工揉制，口感细腻；韩国济州岛的魔芋豆腐加入海藻提取物，营养更丰富。现代食品工业中，魔芋豆腐已开发出即食包装，方便携带保存，成为健康饮食的热门选择，年产量超过10万吨。