水果奶茶制作方法商用

商用水果奶茶制作需要精选新鲜水果，芒果、草莓和西瓜是热门选择。水果需提前清洗切块，芒果切丁，草莓去蒂切片，西瓜去皮去籽切小块。水果与糖浆按3:1比例混合，冷藏保存保持新鲜度。奶茶基底选用优质红茶或绿茶，茶叶与水比例控制在1:50，浸泡时间严格控制在5分钟内，避免苦涩。奶盖制作使用淡奶油和炼乳，按4:1打发，冷藏后口感更佳。

商用水果奶茶设备选择至关重要，商用榨汁机每小时可处理50公斤水果，效率远超家用机型。封口机需选用连续式型号，每分钟可完成15-20杯封口。冷藏展示柜温度保持在4-8度，延长水果保鲜期。配方管理软件能精确记录每杯用料，减少浪费。收银系统需支持多种支付方式，高峰时段可分流顾客。店内设计采用明亮色彩，水果装饰区吸引顾客眼球，刺激购买欲望。