自己酿酒有什么风险吗

家庭酿酒确实存在多种健康隐患。发酵过程容易滋生杂菌，产生甲醇等有害物质，曾导致多人甲醇中毒案例。家用设备难以精确控制温度和压力，发酵不充分会产生有害气体。自酿酒容器材质不当，会释放重金属污染酒液，某地区就出现过铅中毒事件。卫生条件不足会导致酒液污染，引发食物中毒。

酿酒失败的经济损失也不容忽视。原料投入浪费，某爱好者因比例失调损失数百元原料。储存不当导致酒液变质，酸败或产生异味。自酿酒度数不稳定，饮用过量风险增加。家庭酿酒还面临法律风险，部分地区禁止私人酿酒，罚款案例时有发生。