水果洗完之后存放更容易坏吗

水果洗完之后确实更容易坏。水果表面自然有一层保护蜡质，洗掉后水分会加速蒸发，导致果皮软化。苹果洗后放冰箱3天就会出现皱纹，葡萄洗后第二天就开始发蔫，草莓洗后几小时就变软。水果表面的微生物在湿润环境下繁殖更快，洗过的草莓表面湿气会让霉菌迅速生长，未洗的草莓能多放2天左右。

水果洗后存放时间缩短还与细胞结构有关。水分子渗入果肉细胞，破坏细胞壁，导致水果组织变松散。芒果洗后1天就出水，桃子洗后2天就变软，而未洗的芒果能放5天，桃子能放4天。洗过的水果切面接触空气后氧化速度加快，梨切面洗后2小时就变褐，未洗的梨切面4小时才变色。