微波炉专用爆米花是什么玉米

微波炉专用爆米花使用的是特殊培育的爆裂玉米品种，这种玉米粒外壳坚硬，内部淀粉结构特殊，能在微波加热下迅速膨胀。优质爆米花玉米的水分含量控制在13-14%，淀粉中支链淀粉比例高达80-85%，加热后能爆开成3-4倍大小的蓬松结构。市场上常见品种有珍珠玉米、红宝石玉米等，这些玉米粒大小均匀，通常每100克能产出250-300克爆米花。

微波爆米花包装内的玉米粒经过精确筛选，直径保持在4-5毫米，确保受热均匀。包装内的油包含有特殊植物油，熔点在60-70℃，能快速渗透玉米粒表面。玉米粒外层的调味粉含有食用碱和天然色素，帮助形成金黄色泽。现代工艺还能在玉米粒表面添加微量糖分，使爆米花带有微甜口感。不同品牌使用的玉米品种略有差异，但都能在2-3分钟内完成爆开过程。