鲈鱼是养殖还是野生

市场上鲈鱼分为养殖和野生两种来源。养殖鲈鱼在人工控制环境中生长，饲料配比科学，生长周期约12-18个月，体重可达500-1000克。养殖场多位于沿海地区或大型淡水水域，水质经过严格处理，确保鱼类健康。超市和餐厅供应的鲈鱼90%来自养殖，价格稳定，供应充足。

野生鲈鱼自然生长在江河湖泊或近海，体型瘦长，肉质紧实，脂肪含量低。野生鲈鱼生长环境复杂，食物来源多样，生长速度慢，一般需要2-3年才能达到上市规格。野生鲈鱼捕捞受季节限制，价格较高，常见于高端餐厅和海鲜市场，消费者可通过鱼鳍颜色和体型特征辨别野生与养殖品种。