豆芽属于什么类目的产品

豆芽属于蔬菜类产品，是豆类种子发芽后形成的嫩芽。市场上常见的豆芽包括黄豆芽、绿豆芽、黑豆芽等。豆芽在农产品市场、超市生鲜区、蔬菜批发市场都有销售。豆芽富含维生素C、膳食纤维和多种矿物质，是亚洲饮食中的常见食材。豆芽的生长周期短，一般3-5天就能完成发芽过程，因此价格相对亲民，是家庭常备蔬菜之一。

豆芽在食品分类中属于初级农产品，未经加工的鲜豆芽属于生鲜食品类目。豆芽制品如豆芽干、腌制豆芽则属于加工食品类目。豆芽在餐饮行业中被归类为配菜，常用于炒菜、汤品和凉拌菜中。豆芽的生产需要特定的温度和湿度条件，因此专业豆芽种植场会提供恒温恒湿的环境。豆芽的保质期短，通常在冷藏条件下只能保存3-7天，属于易腐食品。