马面鱼又叫剥皮鱼吗

马面鱼确实被称为剥皮鱼。这种鱼体长30-40厘米，体色灰绿，第一背鳍有黑色斑纹。渔民捕获后会将鱼皮剥去，露出白色鱼肉，故得此名。剥皮鱼这一名称直接反映了它的加工特点，市场上常见的是已经去皮的冷冻或盐制产品。剥皮鱼肉质细嫩，适合红烧、炖煮等多种烹饪方式。

马面鱼学名为绿鳍马面鲀，属于革鲀科。这种鱼主要分布在太平洋西部海域，中国沿海产量丰富。马面鱼这一名称来源于其头部形状，侧面看呈马面状。鱼体扁平，口小，牙齿发达，以底栖生物为食。马面鱼是重要的经济鱼类，年产量可达数十万吨，加工后的鱼肉可制成鱼糜、鱼干等产品。