鲍鱼炒饭是哪个菜系的代表菜品

鲍鱼炒饭属于粤菜系，是广东地区传统名菜。这道菜选用新鲜鲍鱼搭配优质大米，配以火腿、香菇等配料，讲究火候掌握，保持鲍鱼的鲜嫩和米饭的粒粒分明。粤菜注重食材本味，鲍鱼炒饭体现了粤菜"清、鲜、嫩、滑"的特点，是广东沿海地区常见的家常菜，也是高档餐厅的特色菜品。

鲍鱼炒饭体现了闽菜系的烹饪特色，福建沿海地区盛产鲍鱼，当地人擅长将海鲜与主食结合。闽菜讲究调味丰富，鲍鱼炒饭常加入虾米、干贝等提鲜，使用福建特有的红葱头增加香气。福建厨师擅长"炝"的技法，快速翻炒保持食材原汁原味，使鲍鱼炒饭既有海鲜的鲜美，又有米饭的香糯，成为福建宴席上的经典主食。