东北小白菜在南方叫什么

东北小白菜在南方被称为上海青。这种蔬菜叶片翠绿，茎部脆嫩，是南方餐桌上常见的食材。上海青适合快炒、煮汤或做馅料，烹饪时间短，能保持鲜脆口感。它的营养价值丰富，含有维生素C、钙和膳食纤维，是南方家庭餐桌上的常客。

上海青在南方种植广泛，适应温暖湿润气候。这种蔬菜生长周期约30天，一年可收获多次。南方菜市场全年供应上海青，价格亲民。上海青炒肉丝、清炒上海青是经典家常菜，口感清爽，深受南方人喜爱。