什么是岩茶的山场气息

岩茶的山场气息是武夷岩茶独有的地域风味，源于特定山场的土壤、气候和生态环境。这种气息带有矿物质感，类似雨后岩石的清新，混合着青苔和湿润泥土的芬芳。不同山场的岩茶气息各异，牛栏坑肉桂有独特的桂皮香加清凉感，马头岩茶则带有花香和果香。山场气息还体现在茶汤的"岩韵"上，入口有厚重感，回甘持久，仿佛能品尝到山石的坚硬与灵动。

山场气息的形成与海拔高度密切相关，高海拔茶园的茶叶香气更为清冽持久。茶树生长在岩石缝隙中，根系深入吸收矿物质，使茶叶带有独特的"岩骨花香"。制作工艺也影响山场气息的表现，传统炭焙工艺能更好地保留和强化这种特质。山场气息是岩茶的灵魂，是区别于其他茶类的关键标志，也是评判岩茶品质的重要标准。