茅台茅味是什么意思

茅台茅味是茅台酒特有的香气特征，由酱香、窖底香和醇甜香3种基本香型组成。这种复杂香气源于茅台镇独特的微生物环境，赤水河的水质，当地红缨子高粱和小麦原料，以及传统的"12987"酿造工艺。茅台茅味具有浓郁的酱香、细腻的花果香和持久的余韵，入口醇厚，回味悠长。茅台酒存放5-10年后，茅味会更加突出，香气层次更加丰富。

茅台茅味是评判茅台酒品质的重要标准，正宗茅台的茅味纯正、协调、持久。这种香气成分包含800多种挥发性物质，其中酯类、酸类和吡嗪类化合物贡献了独特风味。茅台茅味在不同批次中保持稳定，这是茅台严格的质量控制体系的结果。茅台酒的茅味辨识度极高，即使对于不常饮酒的人也能轻易分辨出来，这也是茅台酒深受消费者喜爱的原因之一。