苦麦菜食用方法及禁忌

苦麦菜可清炒、凉拌或做汤，保持翠绿口感。清炒时大火快炒，蒜末提香，2分钟出锅。凉拌需先用盐水浸泡5分钟去除苦涩，搭配蒜末、香醋、香油拌匀。做汤时最后放入，煮沸即关火，保留营养。苦麦菜性寒，脾胃虚寒者少食。食用时避免与寒性食物如苦瓜、螃蟹同食，以免加重肠胃负担。孕妇、经期女性应谨慎食用，体质偏寒者可搭配生姜、红枣等温性食材平衡寒性。