简单蒸馏属于什么变化

简单蒸馏是一种物理变化过程。实验室里用酒精灯加热混合液，收集沸点不同的组分。工业上原油蒸馏塔分离汽油、柴油等产品，家庭中蒸馏海水获取饮用水，都是利用物质沸点差异。温度计显示液体沸腾时温度恒定，证明物质分子本身未改变，只是状态和位置发生变化。

蒸馏过程中物质分子结构保持完整。水和酒精混合液蒸馏后，水分子仍是H₂O，酒精分子仍是C₂H₅OH。糖水蒸馏得到糖和水，糖的甜味特性不变。这种分离方法广泛应用于制药、化工、食品等行业，通过控制温度精确获取目标物质，无需改变物质的化学性质。