潮汕工夫茶是什么茶叶

潮汕工夫茶主要使用乌龙茶类，特别是铁观音和凤凰单丛。铁观音茶条紧结色泽砂绿，冲泡后香气清持久，滋味醇厚回甘。凤凰单丛则因产地不同分为蜜兰香、鸭屎香等多种香型，每款都有独特风味。工夫茶讲究"功夫"，选用完整茶叶，量少而精，一般每泡只需5-8克茶叶，却能冲泡出丰富层次。茶具小巧精致，包括紫砂壶、公道杯、小茶杯等，整套茶具不过10件左右，却能完美展现茶叶本色。

潮汕工夫茶选用茶叶讲究季节与产地。春茶滋味鲜爽，夏茶香气浓烈，秋茶韵味醇厚。福建安溪的铁观音、广东潮州的凤凰山单丛、台湾高山乌龙都是常见选择。茶叶制作工艺精细，从采摘到烘焙需经历30多道工序。冲泡时水温控制在95-100度之间，浸泡时间仅10-20秒，却能释放出茶叶精华。茶汤金黄透亮，入口顺滑，回甘持久，让人回味无穷。