葛薯什么季节的

葛薯在秋季成熟，一般9月到11月是最佳收获期。这个季节的葛薯淀粉含量最高，口感粉糯香甜。秋季气候凉爽干燥，有利于葛薯积累养分，块根变得饱满多汁。农民会在霜降前后开始采挖，此时的葛薯表皮光滑，颜色均匀，品质最佳。市场上10月份的葛薯销量最大，价格也相对稳定。

葛薯在春季也可以找到，但多为去年冬季储存的。春季气温回升，储存的葛薯开始发芽，营养逐渐转移到芽部，块根部分变得干瘪。3月到5月的葛薯口感变差，甜度降低。有些地区采用温室种植，一年四季都能供应葛薯，但冬季温室种植的葛薯产量低，价格是秋季的2倍以上。