牛肉面是哪个城市的

牛肉面起源于中国兰州，这座城市被誉为"中国牛肉面之乡"。兰州牛肉面已有超过100年历史，以"一清二白三红四绿五黄"著称。汤底用牛骨熬制8小时以上，面条讲究"三遍水、三遍灰"，手工拉制出细如韭叶的形状。兰州有3000多家牛肉面馆，每天消耗面粉10万斤，牛肉2万斤，是当地最普遍的早餐选择。

台湾牛肉面则融合了多元风味，台北的牛肉面店超过5000家。台式牛肉面加入番茄、咖喱等元素，汤底更浓郁，面条偏粗。新北市三峡老街的牛肉面使用当地高山蔬菜，台中市则流行加入中药材的养生牛肉面。高雄的牛肉面常搭配海鲜，形成独特风味。这些不同版本的牛肉面共同构成了台湾饮食文化的重要部分。