土鸡糕是什么

土鸡糕是一道传统中式糕点，主要原料选用散养土鸡肉，搭配糯米粉、鸡蛋等制成。制作过程将鸡肉剁碎，与调料混合后铺在糯米粉层上，蒸熟切块。口感软糯，鸡肉鲜香，常见于江南地区茶点。土鸡糕营养丰富，蛋白质含量高，脂肪含量低，适合各年龄段食用。市场上也有添加香菇、胡萝卜等蔬菜的变体，增加口感层次和营养价值。

土鸡糕在保存方面有独特优势，常温下可存放3天，冷藏可保存7天。食用方式多样，可蒸、煎、炸，不同做法带来不同风味。部分地区会在土鸡糕中加入中药材，如枸杞、红枣，提升保健功效。传统工艺制作的土鸡糕不加防腐剂，保质期短但风味更佳。现代食品工业已开发出真空包装产品，延长保存时间的同时保持原有口感。