龙井茶属于什么茶系列

龙井茶属于绿茶系列，产自浙江杭州西湖一带。这种茶采用一芽一叶或一芽二叶的嫩芽制作，经过杀青、揉捻、干燥等工艺制成。龙井茶外形扁平光滑，色泽翠绿，冲泡后汤色清亮，香气清高持久，滋味鲜爽甘醇。西湖龙井、梅家坞龙井、狮峰龙井都是龙井茶的知名产地，其中西湖龙井最为珍贵。清明前后采摘的明前龙井品质最佳，价格也最高，一斤可达数千元。

龙井茶在中国六大茶类中明确归类为不发酵茶。绿茶的制作过程保留了茶叶中的天然物质，如茶多酚、氨基酸和维生素。龙井茶的采摘季节分为春、夏、秋三季，春茶品质最佳，夏茶次之，秋茶再次之。龙井茶根据采摘时间和品质分为特级、一级、二级等不同等级。特级龙井茶一芽一叶的比例高，外形挺直，冲泡后茶叶在杯中垂直下沉，这种现象被称为"茶枪直立"，是龙井茶品质的重要标志。