中国茶叶分为哪五大类

中国茶叶主要分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶和黑茶五大类。绿茶未经发酵，保留鲜叶天然物质，如龙井茶、碧螺春；红茶全发酵，茶汤红亮，代表有祁门红茶、正山小种；乌龙茶半发酵，兼具绿茶清香和红茶醇厚，如铁观音、大红袍；白茶微发酵，工艺简单，有白毫银针、白牡丹；黑茶后发酵，经长时间陈化，普洱茶、安化黑茶是典型代表。

茶叶分类依据制作工艺和发酵程度。绿茶杀青后直接干燥，红茶需萎凋、揉捻、发酵、干燥；乌龙茶做青工艺形成独特香气；白茶仅萎凋干燥；黑茶需渥堆发酵。每类茶叶都有独特风味和健康功效，绿茶富含抗氧化物质，红茶暖胃，乌龙茶助消化，白茶清热解毒，黑茶降脂减肥。这些茶类各有特色，满足不同人群口味需求。