正宗的螺蛳粉有螺蛳肉吗

正宗的螺蛳粉确实含有螺蛳肉。螺蛳粉的灵魂在于那锅用螺蛳熬制的高汤，汤底会加入完整的螺蛳或螺蛳肉一起炖煮，使汤头鲜香浓郁。制作过程中，螺蛳肉会与酸笋、木耳、花生等配料一起加入粉中，每口都能品尝到螺蛳的独特鲜味。正宗的螺蛳粉店会在配料表中标明含有螺蛳肉，这是区别于其他仿制品的重要标志。

螺蛳粉中的螺蛳肉不仅是食材，更是传统工艺的体现。广西柳州的螺蛳粉制作已有百年历史，当地师傅会选用石螺或田螺，经过清洗、去腥、爆炒、慢炖等8道工序，确保螺蛳肉完全融入汤中。一碗地道的螺蛳粉，汤底应该呈乳白色，这是螺蛳精华长时间熬制的结果，吃到最后碗底还会有少量螺蛳肉沉淀，证明其用料扎实。